Del Rey opende kort na de tweede wereldoorlog haar deuren. Bernard Proot en Anne Seutin staan sinds 1983 aan het roer. Wat toen louter een chocolatier was, is ondertussen uitgebreid tot een speciaalzaak met pralines, taarten, patisserie en ijs. Wie meteen ter plaatse van al deze lekkernijen wil genieten, kan dat sinds begin jaren '90 in het degustatiesalon. Als lid van Relais Desserts behoort Del Rey al meerdere jaren tot de wereldtop van patissiers en chocolatiers. In 2004 opende de eerste buitenlandse vestiging in het Japanse Tokio. In het land van de rijzende zon vind je nu op vier plaatsen het lekkers van Del Rey.