KERST 2022
De patisserie heeft de afgelopen decennia een enorme ontwikkeling gekend. Dit jaar hebben onze Japanse collega’s de namen mogen kiezen voor de nieuwe kerststronken. Het zijn “Osaka”, “Nagoya”, “Hakata”, “Kyoto”, “Sapporo” en “Ginza” geworden. De eerste 5 zijn steden in Japan en Ginza is de upscale wijk in Tokio waar we onze eerste winkel openden. Ze hebben zich laten leiden door het uitzicht van de nieuwe kerstcreaties en aan welke stad dit hen dit deed denken.
Het is zo toch weer eens iets anders dan kerstbuche “Eland” of “Kerstman”.
Toen Bernard en Anne DelRey overnamen, waren taarten nog een stuk eenvoudiger. Denk: biscuits met ofwel framboos, citroen of cassis en mousse binnenin. Drie laagjes met bavarois tussen deed al monden openvallen.